“海島糕餅研究室包含國家公園產品研發的創作說明，也加入了海島歷史文化研究、糕餅伴手禮有關的故事與企劃”
如果說做烘焙、糕餅或甜點用磅秤緊抓每個材料細微的0.1克比例，在製作的時候需要因為那上升的0.5度溫度或空氣又多了10%的濕度而調整，對處理材料的順序變化反覆實驗後，對成品做檢視、比較再改良，一直到最後保存方式到包裝步驟的環節，最後展現出食物創作者滿意的成品；
那在另一方面帶著食文化探險家的精神，就用同樣處理食材細節的放大鏡，挖掘這些糕點如何成為今日透過食物創作者之手，哪些被歌頌著進而成為持續當紅的代表？或又有哪些漸漸式微的消失在我們生活能接觸的範圍？或被改良調整在不同時代換了些許配方跟形狀，重新在市場上活躍？
是鳳梨酥、綠豆糕、平西餅、檸檬餅？或檸檬塔、泡芙、牛奶糖？還是水果軟糖、牛軋糖?
是因為曾有幾百年歷史的餅店老師傅從日本菓子店學到了菓子技術，融合傳統漢餅的味道？還是有年輕甜點師到法國學成後歸來，帶入精緻甜點經驗？
又或是受到哪個時期特殊的產業推廣，進口限制或技術影響，傳統烘焙或歐式麵包的製作成分與口感演變至今，影響著我們日常食用烘焙品的習慣？
還有哪些是我們在決定送禮時的判斷選項，什麼時節適合送長輩、送客戶、送外國朋友？又可以贈送哪些品項呢？
因為每個產品（糕餅、點心或其他食品）都其來有自，有好奇探索心的我們，想試著拆解這些交織的過去、現在與未來，跟生活連結的關係，因此將分成幾個主題拼湊這些有趣的資訊做分享。
內容除了國家公園產品的研發創作說明在 國家公園食物創作概念
另外幾個企劃主題有
海島關鍵字
選出一些與文化節慶、食物食材、或自然景觀等關鍵字，也可能與當季話題有關的主題，或者一個想特別介紹的關鍵字延伸。
送禮文化
想談關於“禮”的這個主題，發現它延伸至禮節，禮品，禮數，可以看做人際關係的介質，本身便形成一個文化，有著許多面向可以玩味。
糕餅故事
會有許多與糕餅點心、烘焙、糖果等有關的內容，除了去看看這些多樣化的產品過去歷史的來由，也透過觀察與相關產業的連結，發掘值得關注的故事、職人或特色店家，和他們開發出哪些特殊糕點。
閱讀計畫
長期持續固定的一項主題，希望大家藉由看書，獲得更多的觀看方式與資訊連結，除了我們會有書籍推薦，也會與各地獨立書店合作，定期請獨立書店推薦選書，分享他們覺得與飲食文化、國家公園、生態景觀或歷史文學有關並值得推薦的原因。
希望用這些主題串聯起生活周遭的文化、歷史、景觀樣貌與糕餅、點心、食品的關係，不只是吃進去的食物，更是每個食材，或其相關物品背後的意義由來。不是像食譜般的實用性，但會從環環相扣的文化歷程，發現過去、現在與未來和我們“食”的連結，所帶來的是知識與靈魂的深刻風味。
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Photo Credit_國家圖書館 臺灣記憶：https://tm.ncl.edu.tw/